« Laetare, Jerusalem. Réjouis-toi, Jérusalem ; rassemblez-vous, vous tous qui l’aimez ; tressaillez de joie, vous qui étiez dans la tristesse ; exultez et rassasiez-vous de l’abondance de votre consolation ». Réjouissez-vous ! Avant la réforme de S. Grégoire le Grand, c’était, à Rome, le dernier jour avant le début du jeûne qui allait courir jusqu’à Pâques. C’était donc aussi un jour de réjouissance, avant les austérités du carême antique (…) »